單項(xiàng)選擇題烹調(diào)中的油溫一般在90℃～180℃的范圍之間，60℃以下與（）以上的油溫沒有使用價(jià)值。
A、220℃
B、180℃
C、240℃
D、280℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題1500g牛肉沸煮1小時(shí)后的內(nèi)部溫度可以達(dá)到（）。
A、60℃左右
B、90℃左右
C、120℃左右
D、180℃左右
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于蒸的火候種類的是（）。
A、小火慢蒸
B、中火慢蒸
C、中等大火慢蒸
D、中等小火慢蒸
