單項(xiàng)選擇題用腌漬→拍粉→粘蛋液的方法是（）的過(guò)程。

A、干粉糊
B、托蛋糊
C、拍粉糊
D、拍粉托蛋糊


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1.單項(xiàng)選擇題熱制冷吃和冷制冷吃是冷菜（）的種類(lèi)。

A、食用方法
B、烹調(diào)方法
C、制作方法
D、加工方法

2.單項(xiàng)選擇題醉的種類(lèi)根據(jù)生熟不同有（），根據(jù)色澤有白醉和紅醉之分。

A、冷醉和熱醉
B、生醉和熟醉
C、斷生和熟醉
D、斷熟和生醉