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A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D、掩蓋食品腐敗變質

A、拿食品前要洗手，準備食品要洗手，便后要洗手。
B、生熟分開
C、食物要做熟
D、保持食品的安全溫度
E、使用安全的水和食品原料