單項選擇題留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下應(yīng)存放多少小時以上：（）
A、12小時
B、24小時
C、36小時
D、48小時
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1.單項選擇題集體用餐配送的食品應(yīng)在什么溫度條件下貯存和運輸：（）
A、<10℃或>60℃
B、20℃～30℃
C、30℃～40℃
D、40℃～50℃
2.單項選擇題下列哪個物品是食品添加劑：（）
A、豆醬
B、魚露
C、雞粉
D、小蘇打
