A、法律法規(guī)禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品; B、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品; C、超過保質期的食品、食品添加劑; D、外購的散裝直接入口熟食制品; E、監(jiān)管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。
A、烹調前應認真檢查待加工食品,發(fā)現有腐敗變質或者其它感官性狀異常的,不得進行烹調加工。 B、不得將回收的食品或輔料經烹調加工后再次供應。 C、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其加工時的中心溫度不得低于70度。 D、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
A、食品成品與原料容器混用 B、食品成品中心溫度未達到70 C、加工生食品后未洗手消毒直接加工涼菜 D、肉與蔬菜處在冰箱的同一個冰室