A、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的,不得進(jìn)行烹調(diào)加工。 B、不得將回收的食品或輔料經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。 C、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時(shí)的中心溫度不得低于70度。 D、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開(kāi)存放。
A、食品成品與原料容器混用 B、食品成品中心溫度未達(dá)到70 C、加工生食品后未洗手消毒直接加工涼菜 D、肉與蔬菜處在冰箱的同一個(gè)冰室
A、炒勺 B、鼠藥 C、消毒劑 D、食品添加劑