多項(xiàng)選擇題在烹飪初加工中，常見的解凍方法有（）。
A、自然解凍法
B、液體解凍法
C、微波解凍法
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1.單項(xiàng)選擇題我國食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是（）。
A、餐飲業(yè)
B、街頭食品攤販
C、乳制品行業(yè)
D、熟肉制品行業(yè)
2.單項(xiàng)選擇題蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過（）。
A、10℃
B、3±2℃
C、20℃
D、25℃
