單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)食品含有天然有毒有害物質(zhì)，加工不當(dāng)易引起食物中毒（）。

A.魷魚(yú)
B.芹菜
C.生豆?jié){
D.豆腐


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在食品安全管理中應(yīng)采取的最為重要的措施？（）

A、食品留樣
B、食品檢驗(yàn)
C、食品加工過(guò)程的控制
D、食品烹飪過(guò)程

2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)是可以訂購(gòu)的學(xué)生集體用餐：（）。

A、隔夜的剩余食品
B、冷葷涼菜食品
C、經(jīng)過(guò)再加熱的食品
D、河豚魚(yú)

3.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)原料驗(yàn)收項(xiàng)目的闡述最完整的是：（）。

A、感官、溫度、索證證明
B、標(biāo)簽、索證證明、運(yùn)輸車(chē)輛
C、感官、標(biāo)簽、溫度、索證證明、運(yùn)輸車(chē)輛
D、標(biāo)簽、索證證明、溫度

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況食品驗(yàn)收不合格：（）。

A、包裝完整
B、標(biāo)識(shí)齊全
C、色香味等感官性狀正常
D、外包裝全是英文，無(wú)中文標(biāo)識(shí)

5.單項(xiàng)選擇題下列哪些是食品原料易出現(xiàn)安全問(wèn)題：（）。

A、食品原料采購(gòu)管理制度健全
B、辨別和鑒定食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)與技能?chē)?yán)重不足
C、采購(gòu)和使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料
D、運(yùn)輸貯存符合要求