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單項(xiàng)選擇題
預(yù)防四季豆食物中毒的方法是:烹飪時(shí)先將四季豆放入開水中煮燙()以上再炒,烹飪時(shí)必須燒熟煮透。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、30分鐘
D、40分鐘
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單項(xiàng)選擇題
四季豆、扁豆等豆類物質(zhì)含有可能使人中毒的物質(zhì),從食品安全角度講最好的烹飪方法是()。
A、清洗后加油暴炒
B、水煮10分鐘后再炒
C、直接清炒
D、生食作為涼菜
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單項(xiàng)選擇題
每種細(xì)菌都是在某一溫度范圍內(nèi)生長最好。大多數(shù)的細(xì)菌在()℃能夠很好的生長繁殖,因此這個溫度范圍被稱為“危險(xiǎn)溫度帶”。個別致病菌可在5℃的條件以下生長(如李斯特菌),但生長速度十分緩慢。
A、10-60
B、低于10
C、高于60
D、以上都不對
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