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單項(xiàng)選擇題
必須強(qiáng)調(diào)在餐飲加工與服務(wù)場(chǎng)所不得隨意使用()進(jìn)行除蟲(chóng)滅害。
A、有毒化學(xué)藥劑
B、滅蠅燈
C、蒼蠅拍
D、以上都是
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單項(xiàng)選擇題
水池周圍()內(nèi)不得有滲水坑、垃圾堆放等污染源;水箱周圍()內(nèi)不得設(shè)有污水管線。
A、10米;2米
B、5米;2米
C、10米;5米
D、5米;5米
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單項(xiàng)選擇題
初加工間用于處理動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、臺(tái)、池及容器一定要按()徹底分開(kāi)使用。
A、原料種類
B、加工方法
C、加工順序
D、方便原則
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