單項選擇題餐飲服務單位不應將衛(wèi)生間設置在（）。
A、就餐場所
B、食品處理區(qū)
C、食品加工經(jīng)營場所
D、以上都對
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題餐飲服務單位對于亞硝酸鹽應做到（）。
A、可按照國家有關標準使用
B、有固定的場所單獨存放
C、不采購、不儲存、不使用
D、僅對肉食品限量使用
2.單項選擇題餐飲服務單位必須取得（）。
A、健康證
B、餐飲服務許可證
C、房產證
D、稅務登記證
3.單項選擇題餐飲服務單位的專（兼）職食品管理人員可以不掌握：（）。
A、餐飲服務食品安全法律知識
B、餐飲服務食品安全基本知識
C、食品感官鑒別常識
D、相關餐飲烹調知識
4.單項選擇題餐飲店選址應設置在（）。
A、廁所附近
B、糞坑附近
C、污水池附近
D、粉塵、有害氣體、放射性物質和擴散性污染源的影響范圍之外
5.單項選擇題餐飲店設置應設置與食品供應方式相適應的粗加工、切配烹飪、面點制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所。各場所均設在（）。
A、室內
B、室外
C、郊外
D、校內
最新試題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題