單項選擇題體力勞動者一般以（）的菜點為適口。
A.清淡爽口
B.口味重、油大和熱量高
C.鮮嫩、易消化
D.松軟、易消化
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1.單項選擇題中青年人一般喜歡吃（）的菜品。
A.清淡、鮮嫩
B.油膩、口味重
C.松軟、易消化
D.鮮嫩、易消化
2.單項選擇題兒童一般喜歡吃（）的菜品。
A.清淡、鮮嫩
B.油膩、口味重
C.松軟、輕油
D.辛辣、油膩
3.單項選擇題賓客走進餐廳主要是滿足（）方面的要求。
A.飲食
B.休息
C.安全
D.娛樂
4.單項選擇題日本人吃生魚時，一定要蘸（）配辣根，以解腥殺菌。
A.醋
B.醬油
C.辣椒油
D.芥末
5.單項選擇題俄國人喜歡喝（）。
A.啤酒
B.葡萄酒
C.烈性酒
D.餐前酒
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題