單項選擇題當發(fā)現客人將燃著的煙頭放在煙灰缸內并離座跳舞時，服務員應（）。
A.馬上把客人叫回來熄滅煙頭
B.讓煙頭繼續(xù)燃燒
C.告訴其他客人幫助熄滅煙頭
D.馬上熄滅煙頭
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1.單項選擇題客人進入舞廳后，服務員應該（）。
A.遞上香煙
B.遞上煙灰缸
C.遞上飲料單
D.先點上蠟燭，再遞上飲料單
2.單項選擇題舞廳以提供（）服務為主。
A.飲料、干果和水果
B.飲料和菜肴
C.酒水
D.冰鎮(zhèn)飲料
3.單項選擇題團體包餐的客人不以品嘗美味佳肴為主要目的，但服務員（）。
A.可以不掌握當日的菜單
B.可以不熟悉菜肴的風味
C.可以不熟悉上菜的順序
D.必須掌握當日的菜單、菜肴的風味以及上菜的順序
4.單項選擇題團體包餐與零餐相比，突出的特點是（）。
A.每一個團體開餐時間統一，但開餐桌數固定
B.每一個團體開餐時間統一，但菜肴不統一
C.每一個團體開餐時間不統一，但菜肴統一
D.每一個團體桌數固定，但開餐時間不統一
5.單項選擇題客人餐畢離開時，服務員應先檢查（）。
A.是否有客人遺落的物品
B.是否有餐具丟失
C.桌椅是否擺放整齊
D.餐具是否擺放合理