單項(xiàng)選擇題零餐服務(wù)中，清理臺(tái)面時(shí)應(yīng)先收（）。
A.餐碟
B.煙灰缸
C.毛巾和餐巾
D.菜碟
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1.單項(xiàng)選擇題客人結(jié)賬付款時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.點(diǎn)頭示意
B.熱情送客
C.向賓客致謝
D.提供食品袋
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人結(jié)賬時(shí)，應(yīng)（）。
A.用手將賬單遞給客人
B.用托盤送上賬單
C.讓客人自己去取賬單
D.收款員遞上賬單
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)先（），再遞送賬單。
A.派送香巾
B.遞香煙
C.收酒杯
D.撤餐巾
4.單項(xiàng)選擇題用雙手將臺(tái)布打開(kāi)，平行打折，手腕用力，將臺(tái)布一次抖開(kāi)鋪在臺(tái)面上，這種鋪臺(tái)布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.推鋪式
5.單項(xiàng)選擇題整個(gè)餐廳的清掃工作應(yīng)在（）的情況下進(jìn)行。
A.有多數(shù)賓客
B.有少數(shù)賓客
C.所有賓客離開(kāi)后
D.有個(gè)別賓客
最新試題
（）是餐后餐廳的檢查時(shí)間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？
題型：?jiǎn)柎痤}
下列選項(xiàng)中，餐后餐廳檢查的內(nèi)容不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不屬于常用的收餐工具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人對(duì)帳單產(chǎn)生疑問(wèn)怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
下列選項(xiàng)中，對(duì)餐后餐廳檢查描述不正確的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是最傳統(tǒng)、最常用的臺(tái)面品種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人結(jié)帳后已離開(kāi)臺(tái)面，你發(fā)現(xiàn)客人把不該帶走的物品帶走了，怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
餐后甜酒大致可分為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題