單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)先（），再遞送賬單。
A.派送香巾
B.遞香煙
C.收酒杯
D.撤餐巾
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1.單項(xiàng)選擇題用雙手將臺布打開，平行打折，手腕用力，將臺布一次抖開鋪在臺面上，這種鋪臺布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.推鋪式
2.單項(xiàng)選擇題整個(gè)餐廳的清掃工作應(yīng)在（）的情況下進(jìn)行。
A.有多數(shù)賓客
B.有少數(shù)賓客
C.所有賓客離開后
D.有個(gè)別賓客
3.多項(xiàng)選擇題與收銀有關(guān)的舞弊現(xiàn)象有（）
A、走帳
B、走單
C、走數(shù)
D、走餐
E、走匯
4.多項(xiàng)選擇題審核員一旦發(fā)現(xiàn)收銀員有跳單使用賬單時(shí)應(yīng)（）。
A、追蹤審核
B、讓其解釋
C、記錄跳單號
D、視而不見
E、報(bào)告上級
5.多項(xiàng)選擇題“回收食品，撤回廚房”這是（）服務(wù)的餐后結(jié)束工作之一。
A、中餐零點(diǎn)
B、西餐宴會
C、自助餐
D、冷餐宴會
最新試題
（）不屬于餐后檢查餐廳項(xiàng)目。
題型：單項(xiàng)選擇題
送客時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該走在顧客的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？
題型：問答題
客人用支票結(jié)賬，服務(wù)員要做些什么？
題型：問答題
下列選項(xiàng)中，屬于新幾內(nèi)亞的送客習(xí)俗的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人要求優(yōu)惠餐費(fèi)怎么辦？
題型：問答題
（）是最傳統(tǒng)、最常用的臺面品種。
題型：單項(xiàng)選擇題
收臺的一般順序中，最先收取的物品是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
在顧客離店時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該做的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題