單項(xiàng)選擇題給客人斟茶時(shí)，一般應(yīng)斟（）滿。
A.六分
B.五分
C.七八分
D.十分
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1.單項(xiàng)選擇題零餐服務(wù)經(jīng)常需要更換臺(tái)布，也叫做（）。
A.翻臺(tái)
B.清臺(tái)
C.撤臺(tái)
D.擺臺(tái)
2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，為客人更換餐具時(shí)一次只允許手拿（）餐具。
A.2件
B.3件
C.4件
D.5件
3.單項(xiàng)選擇題開餐中更換臺(tái)布時(shí)，必須（）。
A.以新壓舊，同時(shí)撤換
B.以舊壓新，同時(shí)撤換
C.先撤舊的，再鋪新的
D.先鋪新的，再撤舊的
4.單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)撤菜盤應(yīng)掌握在上（）前進(jìn)行。
A.水果
B.主菜
C.熱菜
D.湯
5.單項(xiàng)選擇題客人臺(tái)面上的煙灰缸內(nèi)如有（）煙蒂，就需要及時(shí)更換煙灰缸。
A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)
最新試題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題