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西餐服務(wù)中,為客人更換餐具時(shí)一次只允許手拿()餐具。
A.2件
B.3件
C.4件
D.5件
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單項(xiàng)選擇題
開餐中更換臺(tái)布時(shí),必須()。
A.以新壓舊,同時(shí)撤換
B.以舊壓新,同時(shí)撤換
C.先撤舊的,再鋪新的
D.先鋪新的,再撤舊的
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單項(xiàng)選擇題
中餐服務(wù)撤菜盤應(yīng)掌握在上()前進(jìn)行。
A.水果
B.主菜
C.熱菜
D.湯
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