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單項(xiàng)選擇題
中餐分菜的順序是(),然后再按順時(shí)針?lè)较蛩徒o其他客人。
A.先送主賓、主人和副主賓
B.先送主賓、副主賓和主人
C.先送主人、主賓和副主賓
D.先送主人、副主賓和主賓
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單項(xiàng)選擇題
如果上全鴨、整雞和整形魚時(shí),應(yīng)將其頭部(),肉脯部位朝向主人,以表示對(duì)客人的尊重。
A.向左
B.向右
C.向前
D.向后
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單項(xiàng)選擇題
將端上臺(tái)的菜按一定的格局?jǐn)[放好的服務(wù)方式叫做()
A.擺菜
B.分菜
C.上菜
D.撤菜
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