單項(xiàng)選擇題斟茶時(shí),應(yīng)從客人的右側(cè),并要先說聲:“()”,以提醒客人。
A.請(qǐng)讓一讓
B.讓一讓
C.讓開
D.茶來了
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1.單項(xiàng)選擇題泡茶沖水第一次不宜多,以()為好。
A.半杯或1/3杯
B.2/3杯
C.3/4杯
D.1/10杯
2.單項(xiàng)選擇題茶葉的凈度以()為佳。
A.沒有茶梗、茶籽和葉柄
B.沒有茶梗和茶籽,有葉柄
C.有茶梗,無茶籽和葉柄
D.有茶梗和茶籽而沒有葉柄
3.單項(xiàng)選擇題鑒別茶葉時(shí)應(yīng)從()四個(gè)方面觀察。
A.茶葉外形、凈度、色澤及整碎程度
B.茶葉外形、凈度、松緊及茶籽
C.茶葉外形、香氣、色澤及整碎程度
D.茶葉凈度、香氣、色澤及滋味
4.單項(xiàng)選擇題果蔬汁飲用的最佳溫度是()。
A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.30℃
5.單項(xiàng)選擇題在吃西餐時(shí),海鮮、蔬菜和甜點(diǎn)應(yīng)與()搭配。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白酒
D.啤酒
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餐廳服務(wù)員上菜順序要按照()安排。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,上菜順序錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品,為了在就餐過程中()需要不斷地更換餐具、用具。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生,就餐過程中應(yīng)()更換小毛巾
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿,瓶口不可碰杯口,以免()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲過程中,顧客有時(shí)需要更換不同的酒水,應(yīng)給顧客()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜,一般選擇在()一些的位置進(jìn)行,切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到(),再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí),餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題