單項選擇題大型中餐宴會，應提前（）左右上冷菜。．
A.5min
B.8min
C.15min
D.30min
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1.單項選擇題宴會確定各道菜肴之間的間隔時間，一般來說應在（）左右。
A.5min
B.10min
C.20min
D.30min
2.單項選擇題一般大型宴會的就餐時間不少于（），具體的時間安排應服從宴會主辦單位的要求。
A.50min
B.60min
C.100min
D.150min
3.單項選擇題大型宴會的指揮與督導是指在舉辦宴會時，由（）具備一定條件的餐廳管理人員全面負責工作。
A.4名
B.3名
C.2名
D.1名
4.單項選擇題宴會在布置場地時要考慮到宴會的規(guī)格、標準、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。
A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名
5.單項選擇題宴會組織者要根據(jù)（），列出所需餐用具種類和數(shù)量，及時通知有關(guān)部門準備。
A.菜肴的數(shù)量和進餐人數(shù)
B.菜肴的價格和進餐人數(shù)
C.菜肴的質(zhì)量和進餐人數(shù)
D.菜肴的數(shù)量和主賓人數(shù)
