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單項(xiàng)選擇題
入住酒店后客人基本的心理需求為求整潔干凈、舒適、安全和（）。
A、超值
B、享受
C、尊重
D、隱私
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問(wèn)答題
【案例分析題】某飯店是一家有280間客房功能齊全的三星級(jí)飯店。飯店的組織結(jié)構(gòu)為１０部１室，各部室設(shè)部門經(jīng)理。高層領(lǐng)導(dǎo)設(shè)一名總經(jīng)理統(tǒng)管全飯店并分管人事、財(cái)務(wù)兩部分；設(shè)二名副總經(jīng)理，一名分管前臺(tái)部門，一名分管后臺(tái)部門。總經(jīng)理常常說(shuō)飯店管理要實(shí)行走動(dòng)式管理，并身體力行，經(jīng)常深入到各部門去對(duì)各部門的問(wèn)題和決策常常拍板定論。比如客房部要更換清潔劑的品牌、餐飲部掉換水產(chǎn)品供應(yīng)商、銷售部推行ＶＩＰ接待卡等均是由總經(jīng)理在深入部門時(shí)拍板定的。這樣的結(jié)果是效率提高了，但也帶來(lái)組織上的一系列問(wèn)題，如高層的崗位職責(zé)問(wèn)題、組織體系的實(shí)施問(wèn)題等等?？偨?jīng)理該管什么。
答案：
總經(jīng)理該管飯店的重大決策，管市場(chǎng)和公關(guān)，管財(cái)務(wù)，管中層管理人員的工作，管總經(jīng)理崗位職責(zé)中該管的事?？偨?jīng)理越級(jí)指揮事無(wú)巨細(xì)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述前廳部的工作任務(wù)。
答案：
積極開(kāi)展預(yù)訂業(yè)務(wù)，盡量推銷客房產(chǎn)品；聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)各部門對(duì)客人的服務(wù)，提高客房出租率；提供有關(guān)飯店服務(wù)信息，建立客人資料檔案...
