單項選擇題餐廳背景音樂的音量要適中，曲目要合適，餐廳內(nèi)噪音不得超過（）

A、40分貝
B、50分貝
C、60分貝
D、80分貝


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1.單項選擇題多桌中餐宴會臺型布置應遵守（）原則

A、中心第一，先左后右，高近遠疏
B、中心第一，先右后左，高近遠疏
C、中心第一，先左后右，疏近遠高
D、中心第一，先右后左，疏近遠高

2.單項選擇題餐廳使用的餐桌，基本以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主，其高度一般為（）

A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm

4.單項選擇題以下關(guān)于西餐刀叉擺放說法不正確的是（）。

A、在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放主菜刀、魚刀、湯匙、頭盤刀
B、刀刃一律朝餐盤
C、在餐盤的左側(cè)，從右向左依次擺放主菜叉、魚叉、頭盤叉
D、刀背一律朝餐盤