單項(xiàng)選擇題調(diào)制雞尾酒的()法是將酒水按配方分量倒入酒杯中,加入冰塊,用酒吧匙拌均勻。
A、兌和
B、調(diào)和
C、攪和
D、搖和
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1.單項(xiàng)選擇題雞尾酒由三個(gè)基本成分構(gòu)成:基酒、()、配料和裝飾品。
A、烈酒
B、輔酒
C、開胃酒
D、果汁
2.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會(huì)中的()作為重點(diǎn)布局項(xiàng)目,要擺設(shè)美觀。
A、酒吧
B、食品臺(tái)
C、餐臺(tái)
D、服務(wù)臺(tái)
3.單項(xiàng)選擇題西餐大型坐式宴會(huì)可采用圓桌,主臺(tái)可采用()規(guī)格的圓桌。
A、超大
B、大
C、一般
D、相同
4.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)享用的主要菜品劃分有滿漢全席、燕翅席、全鴨席和()。
A、全羊席
B、全豬席
C、全雞席
D、全牛席
5.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)的()劃分有中餐宴會(huì)和西餐宴會(huì)。
A、目的
B、規(guī)格
C、習(xí)俗
D、餐別
最新試題
酒屬于食品,保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇()的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó),規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味,同時(shí)使其嫩度不受影響,可用()的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注,在法國(guó),EXTR(A)NA-POLEAN(拿破侖)酒齡一般為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó),只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于()的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí),應(yīng)注意()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括()點(diǎn)菜法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用()的方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題