單項選擇題餐廳室內(nèi)設計與裝潢的（）體現(xiàn)了餐飲審美標準、傾向。

A、環(huán)境意識原則
B、個性化原則
C、整體意識原則
D、空間優(yōu)化組合原則


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1.單項選擇題比較正規(guī)的一種采購方式即（）

A、競爭價格采購
B、定點采購
C、聯(lián)合采購
D、招標采購

2.單項選擇題餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理做好（）的工作。

A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺

3.單項選擇題控制餐飲產(chǎn)品質量的前提是（）

A、原料采購
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷售

4.單項選擇題（）是實現(xiàn)菜單設計要求的關鍵，是菜品實用性、營養(yǎng)性、技術性和藝術性的綜合。

A、菜品品質
B、餐廳主題
C、市場需求
D、原料供應

5.單項選擇題（）注重餐飲活動的文化氣息，滿足高層次賓客的物質和精神需求，采取高價促銷定價策略。

A、市場分額導向目標
B、利潤導向目標
C、文化導向目標
D、壟斷導向目標