單項選擇題壽宴上餐臺餐具可用鍍金的餐具，臺布、餐巾選用（）讓賓客有一種富麗堂皇、長命百歲的感受。
A、紅色
B、白色
C、黃色
D、粉色
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1.單項選擇題婚禮進行中致辭時最適合播放的背景音樂樂曲是（）
A、《婚禮進行曲》
B、《牽手》
C、《感恩的心》
D、《友誼地久天長》
2.單項選擇題餐廳產(chǎn)品銷售必須做到種類適當(dāng)，品種齊全，適應(yīng)客人多種消費需求。零點餐廳的花色品種每餐應(yīng)保持在（）。
A、8—12種
B、50—60種
C、30—40種
D、20—30種
3.單項選擇題餐廳溫度保持在多少度（）
A、20～22度
B、22～24度
C、24～26度
D、26～28度
4.單項選擇題宴會的物品配備除各種餐具、（）外，還要有其他各種物品、設(shè)備，以適應(yīng)顧客的不同要求。
A、視聽設(shè)備
B、用具
C、臺型
D、演出設(shè)備
5.單項選擇題會議擺臺可采用劇場形、教室形、“一”字形、“U”字形、“T”字型和（）字形。
A、“山”
B、“I”
C、“L”
D、“回”
最新試題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題