單項選擇題宴會更換餐具要根據(jù)宴會的（）和菜肴的品種而定。
A、人數(shù)
B、目的
C、類型
D、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
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1.單項選擇題咖啡廳零點早餐服務(wù)中，要按照順序為顧客上菜，先上（）食品。
A.蛋類
B.肉類
C.禽類
D.谷物類
2.單項選擇題在斟茶服務(wù)中要按照先賓后主、（）優(yōu)先的原則進(jìn)行。
A.男士
B.女士
C.老人
D.兒童
3.單項選擇題開茶服務(wù)中，茶水斟倒要適量，通常斟倒（）分滿。
A.五
B.六
C.七
D.八
4.單項選擇題擺放菜盤時切忌（）。
A.不均衡
B.發(fā)出響聲
C.錯漏
D.重疊
5.單項選擇題酒水服務(wù)中，高檔的酒水，服務(wù)員要給顧客（），待確認(rèn)后再在現(xiàn)場進(jìn)行服務(wù)。
A.介紹
B.品嘗
C.示酒
D.展示
最新試題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進(jìn)行。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題