單項選擇題在開餐前，餐廳服務員必須按（）站立在規(guī)定的位置迎候顧客的到來。
A.規(guī)定時間
B.服務規(guī)范
C.統(tǒng)一安排
D.規(guī)范站姿
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1.單項選擇題兩種包酒瓶的方法都必須注意包酒瓶的餐巾不能遮擋（）。
A.瓶口
B.酒名
C.商標
D.瓶底
2.單項選擇題上咖啡或茶時，要先上咖啡杯具，擺放在顧客餐具的（）方。
A.左
B.左上
C.右
D.右上
3.單項選擇題與中餐零點鋪臺不同，午、晚餐零點鋪臺要增加（）。
A.酒杯
B.水杯
C.味碟
D.水杯、味碟
4.單項選擇題中餐宴會公用餐具應放置于（）餐位的正前方。
A.主人
B.副主人
C.客人
D.正副主人
5.單項選擇題六次托盤擺放物品，第四托盤為（）。
A.餐巾盆花
B.水杯
C.葡萄酒杯、立口杯
D.骨盆
最新試題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
管廳服務員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題