單項選擇題長方形餐臺臺布下垂的尺寸為（）。
A.30～40CM
B.30～50CM
C.30～60CM
D.30～70CM
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1.單項選擇題臺布按形狀分正方形、長方形、（）三種。
A.懸掛式
B.圍邊式
C.橢圓形
D.圓形
2.單項選擇題臺布從質(zhì)地上分，有（）制品和化纖織品兩種。
A.純棉
B.羊毛
C.混紡
D.無紡
3.單項選擇題應根據(jù)賓客的就餐形式、規(guī)格、（）等的不同來選用不同的西餐餐臺。
A.方式
B.時間
C.內(nèi)容
D.人數(shù)
4.單項選擇題現(xiàn)在兩用式餐臺在餐廳中使用較多，通常將四周折下部分打開則成為直徑為（）圓形餐臺。
A.100cm
B.120cm
C.150cm
D.180cm
5.單項選擇題10～12人用餐通常選用直徑（）圓形餐臺。
A.150cm
B.160cm
C.170cm
D.180cm
最新試題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題