單項選擇題擺放不同種類花型時，應將同樣技法折疊的餐巾花（）擺放。
A.集中
B.統(tǒng)一
C.搭開
D.混合
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1.單項選擇題應將餐巾花的（）朝向顧客擺放。
A.正面
B.反面
C.側面
D.觀賞面
2.單項選擇題（）擺放時應注意餐巾不能遮擋住其他餐具。
A.盆花
B.杯花
C.環(huán)花
D.主花
3.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為（）、卷、穿、翻、拉、捏七種基本技法。
A.疊、彎
B.疊、折
C.折、彎
D.折、轉
4.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為疊、折、卷、穿、翻、（）七種基本技法。
A.拉、捏
B.提、拉
C.提、捏
D.拉、抽
5.單項選擇題宴會中，主人席上的餐巾花被稱為（），應選用品種名貴、疊工精細、美觀醒目的花型。
A.主花
B.官花
C.頂花
D.統(tǒng)花
最新試題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
餐廳服務時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題