單項選擇題輕托適用于中小圓盤和（）托盤。
A.大圓
B.長方形
C.小方
D.木質(zhì)
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1.單項選擇題通常根據(jù)所要裝載的（）或要進行服務(wù)的方式來選擇托盤。
A.菜肴
B.酒水
C.餐具
D.物品
2.單項選擇題（）托盤通常用于托運菜點、酒水和收拾盤碟等較重的物品。
A.小號圓形
B.中號圓形
C.大號圓形
D.長方形
3.單項選擇題圓形托盤中使用較多的是直徑為（）規(guī)格的圓形托盤。
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
4.單項選擇題（）托盤在餐廳服務(wù)中的使用頻率相當(dāng)高。
A.圓形
B.橢圓形
C.方形
D.長方形
5.單項選擇題飯店餐廳總餐位數(shù)的配備標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.客房數(shù)×2×50%
B.客房數(shù)×2×60%
C.客房數(shù)×2×70%
D.客房數(shù)×2×80%
最新試題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題