單項(xiàng)選擇題食品之儲(chǔ)存應(yīng)考慮（）
A.分門(mén)別類
B.全部集中
C.考慮方便性即可
D.隨心所欲
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題烘焙食品超過(guò)保存期應(yīng)（）
A.回收再利用
B.丟棄
C.減價(jià)出售
D.贈(zèng)送客戶才正確
2.單項(xiàng)選擇題冷凍蛋品，解凍后最好（）
A.1天內(nèi)用完
B.3天內(nèi)用完
C.1周用完
D.1個(gè)月用完
3.單項(xiàng)選擇題要延長(zhǎng)烘焙食品之保存期間，要靠（）
A.加防腐劑
B.適當(dāng)包裝
C.注意保存條件
D.以上即是
4.單項(xiàng)選擇題一般色拉油放置一段時(shí)間，會(huì)（）
A.長(zhǎng)霉菌
B.酸敗
C.發(fā)酵
D.結(jié)晶
5.單項(xiàng)選擇題新鮮雞蛋買(mǎi)來(lái)后，最好放置于（）
A.室內(nèi)
B.冷藏冰箱
C.冷凍庫(kù)
D.不必注意
最新試題
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在保存過(guò)程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時(shí)，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理，使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題