在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

糕點制作中，“包酥”技術主要用于什么目的？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）