單項選擇題

正確的選則堿的（）和數(shù)量，是堿發(fā)的基本要求之一。

A.品種
B.品性
C.品牌
D.款式

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單項選擇題

堿發(fā)主要（）堿的電離作用，通過提高原料的親水能力，加速原料吸水膨脹。

A.采用
B.借用
C.使用
D.利用

單項選擇題

草魚開片出肉加工時，首先將（）平穩(wěn)的放在案板上。

A.加工整型的草魚
B.開了膛的草魚
C.凈膛的草魚
D.鮮活的草魚

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