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單項(xiàng)選擇題
物質(zhì)以微粒的形式均勻地分散到溶劑之中即()作用。
A.氧化
B.分散
C.水解
D.脂化
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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)中的氧化作用就是多數(shù)()與氧接觸后被氧化。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
合理營養(yǎng)是指全面的提供符合()的平衡膳食。
A.心理要求
B.衛(wèi)生要求
C.口味要求
D.營養(yǎng)要求
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