單項選擇題烹調上對野生類原料有特定的含義，習慣上野生類原料不包括（）
A.田鼠
B.黃猄
C.禾花雀
D.野菜
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1.單項選擇題以下關于豬的認識，不正確的是（）
A.豬的肌肉一般呈淡紅色，脂肪色白
B.脂肪型豬瘦肉率在40%以下
C.豬的骨髓應該是白色
D.肉脂兼用型豬適于鮮肉運用或用于腌制咸肉和火腿
2.單項選擇題石斑是一類，有多個品種。以下不屬于石斑特點的是（）
A.石斑魚的背鰭有十一根鰭棘
B.東星斑產(chǎn)于東沙群島，身形修長
C.青斑呈橢圓形，外表圓胖
D.紅斑即龍躉，體形巨大，皮色較深，外皮包鱗
