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單項(xiàng)選擇題

斬剁不宜（），應(yīng)一刀斬?cái)唷?/h4>

A、原刀口上復(fù)刀
B、用力過(guò)大
C、加工帶皮的原料
D、加工帶骨的原料

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單項(xiàng)選擇題

鍘切一般適用小形顆粒狀和（）原料。

A、滑嫩
B、脆性
C、帶薄殼
D、絲狀

單項(xiàng)選擇題

正斜刀法右側(cè)角度一般是（）。

A、10-20度
B、20-30度
C、30-40度
D、40-50度

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