混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

雞尾酒的銷(xiāo)售一般采用的銷(xiāo)售方式是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱(chēng)為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。