填空題

食品加工的三個(gè)原則()、()、()。

答案: 安全性;營(yíng)養(yǎng)性;嗜好性
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肌原纖維中蛋白質(zhì)分()、()、()、()、()。

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填空題

加述果蔬復(fù)水的方法有()、()、()。

答案: 速化復(fù)水處理;刺孔法;輥壓法
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