A.監(jiān)控對象 B.監(jiān)控時間 C.監(jiān)控方法 D.監(jiān)控頻率 E.監(jiān)控人員
A.用于區(qū)分安全與不安全的分界點 B.是包裝食品安全性的絕對允許量 C.必須和現(xiàn)有的加工參數(shù)相同 D.必須是一個可測量的因素 E.比操作限值更為嚴(yán)格
A.是一張描述整個生產(chǎn)過程的流程圖 B.必須有統(tǒng)一的格式要求 C.可以不按加工工藝順序進(jìn)行描述 D.是HACCP計劃的基本組成部分 E.有助于進(jìn)行危害分析,是危害分析的基礎(chǔ)