填空題

影響大豆蛋白質(zhì)溶解度的因素主要有（）、（）、（）。

答案：溫度；PH；無機鹽

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牛乳的殺菌和滅菌方法主要有（）、（）、（）、（）。

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著色劑通常分為（）和（）兩大類。

答案：食用合成色素；食用天然色素