填空題

為阻止餅干中油脂的氧化,延長(zhǎng)保質(zhì)期,添加抗氧化劑是有效的,目前常用的抗氧化劑有()、()、()三種。

答案: 醇溶性的;油溶性的;水溶性的
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罐頭殺菌的方法有很多,有()、()、()。

答案: 加熱殺菌;火焰殺菌;輻射殺菌
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