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填空題

罐頭殺菌的方法有很多，有（）、（）、（）。

答案：加熱殺菌；火焰殺菌；輻射殺菌

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在蜜餞制作過(guò)程中，為增加染色效果，常用（）作為媒染劑。

答案：明礬

我國(guó)最流行的面包烘焙工藝是（）。

答案：二次發(fā)酵法