首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥中,產(chǎn)生脹潤作用的物質(zhì)是(),在面團(tuán)的形成過程中能起到調(diào)節(jié)面筋脹潤度的作用的物質(zhì)是(),對(duì)改變面粉的筋力有一定的影響的物質(zhì)是()
答案:
面筋蛋白質(zhì);淀粉;脂肪
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】真空封罐時(shí),需補(bǔ)充加熱的情況有:(),(),()。
答案:
真空封罐機(jī)的性能不好,真空倉的真空度達(dá)不到要求;“真空膨脹系數(shù)”高的食品;“真空吸收”程度高的食品
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
果蔬中的水分可分為()水分和()水分。
答案:
自由;結(jié)合
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題