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單項(xiàng)選擇題
對1L牛乳包裝而言,如果原始芽孢數(shù)為10個(gè)/ml,達(dá)到殺菌牛乳成品的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn),SE值為()。
A、6
B、7
C、8
D、9
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單項(xiàng)選擇題
()干燥方法,使食品具有輕微膨化。
A、滾筒干燥
B、真空干燥
C、冷凍升華干燥
D、空氣對流干燥
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單項(xiàng)選擇題
在魚見類中,形成肌肉鮮味的原因是含有()。
A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜堿
D、肌苷酸
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