問(wèn)答題影響冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鮮和加工食品）。
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1.問(wèn)答題食品冷卻方法及其優(yōu)缺點(diǎn)。
2.問(wèn)答題冷藏的常用溫度。
3.問(wèn)答題低溫導(dǎo)致微生物活力減弱和死亡的原因。
4.問(wèn)答題影響微生物低溫致死的因素。
5.問(wèn)答題低溫對(duì)酶的影響。
最新試題
重組DNA技術(shù)可把來(lái)自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無(wú)關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型：判斷題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
細(xì)胞工程研究范疇包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)工程對(duì)酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手，屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型：判斷題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
溫度對(duì)發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題