填空題

列舉一些目前已經(jīng)成熟的檢測(cè)輻射食品的方法：（）、ESR法、（）和化學(xué)發(fā)光法。

答案： 過氧化物法；熱釋光法
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煙熏成分中，（）和（）是與保藏?zé)o關(guān)的兩類化合物。
答案： 醇類；烴類
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