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最常用的、在中性條件下仍有較好效果的防腐劑是()
答案:
對羥基苯甲酸酯類
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煙熏的目的包括形成特種煙熏風味、加工新穎產品、()、發(fā)色和抗氧化。
答案:
防腐
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食品輻射保藏中用允許作為輻射源的人工放射線同位素有()和137Cs。
答案:
60Co
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