填空題

常見(jiàn)的食品物料的冷卻方法有：強(qiáng)制空氣冷卻法、真空冷卻法、（）和冰冷卻法等。

答案： 水冷卻法
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

果蔬組織中的呼吸作用有（）和（）兩種類(lèi)型。
答案： 有氧呼吸；無(wú)氧呼吸
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】選擇確定食品熱處理方法和條件的基本原則
答案： 正面作用：死微生物，主要是致病菌和腐敗菌等有害的微生物；化酶，主要是過(guò)氧化物酶、抗壞血酸酶；改善食品的品質(zhì)與特性，如產(chǎn)生...
微信掃碼免費(fèi)搜題