最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
