填空題

三角頭加工時(shí)需要一手抓?。ǎ?，另一手操刀從（）齊耳根下刀，切割后須使腮部露出咬肌2~3CM，同時(shí)將食管和氣管隔斷。

答案： 豬左耳；頸環(huán)骨處
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填空題

生豬電麻前進(jìn)行的淋浴有（）作用。
答案： 促進(jìn)豬只血液循環(huán)、利于放血、提高肉品質(zhì)量
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